Uzený hovězí jazyk s vejmrdou a domácím kváskovým chlebem

Postup

• Nejprve dáme vařit hovězí jazyk na 3 hodiny do vody, do které přidáme bobkový list, nové koření, sůl a pepř.
• Po uvaření nám vznikne uzený vývar, který si necháme stranou (TIP můžeme ho použít například na křenovou omáčku podle Pepy. Uvařený jazyk je nutné před podáváním oloupat.
• Nyní si připravíme strouhaný křen s jablkem neboli “vejmrdu”. nastrouháme křen a jablko.
• Strouhaná jablka a křen smícháme, ihned zalijeme octem, horkým vývarem a vmícháme sůl (případně dochutíme cukrem – podle kyselosti jablka).
• Podáváme s domácím žitným kváskovým chlebem.