Teplý podzimní salát s řepou, dýní, cibulí, šípkovým balsamikem a čerstvým rakytníkem

Postup

• Dýni, řepu nakrájíme na kostky a cibuli na měsíčky
• Zeleninu dáme do zapékací misky, osolíme, opepříme, zasypeme tymiánem, zalejeme olivovým olejem a dáme péct na 180st 15 minut.
• Mezitím připravíme šípkové balsamiko.
• Do rendlíku dáme hrnek vody, hrst šípků a necháme vařit zhruba 20 minut
• Poté šípky rozmixujeme tyčovým mixérem a propasírujeme přes jemné sítko
• “Výluh,, z šípků dáme zpět do rendlíku a přidáme cukr, ocet a trochu soli. Následně provaříme, aby směs trochu zhoustla.
• Pečenou zeleninu dáme do misky, přidáme nadrobno nakrájené jablko, nasekané vlašské oříšky a zalijeme šípkovým balsamikem
• Salát můžeme posypat nasekanou petrželkou, případně čerstvým rakytníkem, který je velmi bohatý na vitamín C a podpoří naši imunitu.