Smažený řízek z krkovice a bramborový salát s domácí majonézou

Postup

• Smažený řízek
• Plátky rozklepeme na méně než 1cm, poté nasolíme a napepříme.
• Poté obalíme řízky v mouce, následně ve vajíčkách, která nejprve rozšleháme s pivem a osolíme.
• Nakonec obalíme ve strouhance a ihned smažíme na rozpáleném sádle 5 až 7 minut z každé strany.
• TIP: Při smažení jemně pohupujeme pánví aby se olej dostával i na horní stranu řízku. Nakonec dáme řízky okapat na krajíčky starého chleba.
• Bramborový salát
• Den dopředu si uvaříme brambory (brambory vaříme 6h v osolené vodě se 3PL soli). Zároveň si předvaříme vejce.
• Den dopředu si také naložíme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli do teplého nálevu (nálev: 4dcl vody, 2dcl octa, osolit, 2ČL cukru, 1ks bobkový list, 3 kuličky nové koření) a provaříme!
• Následující den brambory oloupeme, nakrájíme na větší kostky, přidáme naloženou zeleninu, okurky nakrájené na kostičky, hořčici, lák z okurek, domácí majonézu (recept níže), na kostičky nakrájená vajíčka, mražený hrášek a zelenou petrželku. Vše opatrně promícháme, ochutnáme a popřípadě dochutíme solí, pepřem, cukrem nebo octem.
• Domácí majonéza
• Žloutky, ocet a hořčici dáme do misky, osolíme, opepříme přidáme lžičku cukru a začneme šlehat.
• Poté postupně po kapkách! přiléváme olej. Zhruba v polovině můžeme přilévat už po “čurůčkách”. Olej přiléváme do zhoustnutí.