Plněné bramborové knedlíky uzeným masem

Postup

• Masová náplň
• Jednu cibuli si nakrájíme na kostičky a dáme si ji do zlatova otestovat na jednu lžíci sádla.
• Uzené maso taky nakrájíme na drobné kostičky a dáme k cibuli a také zlehka zarestujeme.
• Přidáme nadrcený česnek, osolíme, opepříme, promícháme a sundáme z plamene.
• Následně přidáme hrst nadrobno nasekané petrželky.
• Knedlíky
• Brambory si uvaříme ve slupce v osolené vodě nejlépe den dopředu a necháme vychladnout.
• Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
• Dáme si vařit hrnec s osolenou vodou, v němž pak budeme vařit knedlíky.
• Osolíme přidáme vajíčka a zamícháme.
• Přidáme mouku a velmi rychle zapracujeme, aby nám těsto nezřídlo.
• Těsto si rozdělíme asi na 12 dílů a z nich vyválíme placičky zhruba 0,5cm silné. Nezapomeňte si pomoučit pracovní plochu.
• Doprostřed placiček si dáme náplň a balíme do úhledných kuliček.
• Knedlíky vaříme 12-15 minut osolené horké vodě.
• Smažená cibulka
• V pánvi si rozpustíme zbytek sádla.
• Druhou cibuli si rozkrojíme na poloviny a ty pak rozkrájíme na tenká půlkolečka.
• Cibulku dáme zvolna smažit na sádlo do zlatova a pak s ní zasypeme knedlíky.