2. 4. 2020

Moravské jarní kapustové závitky

Name: Moravské jarní kapustové závitky
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h 19 min
Total time: 6 h 19 min
Ingredients: 8 velkých listů kapusty; 300g mletého vepřového (nebo hovězího nebo mix); 150g mrkve; 2 hrsti pohanky lámanky; 2 dcl octa; 1 ČL drceného kmínu; 4 kuličky nového koření; 2 bobkové listy; špetka muškátového oříšku; 2 PL rajčatového protlaku; 1 menší cibule; 1 stroužek česneku; hrst zelené petrželky; 1 ČL oleje; 2 litry vody; miska vody s ledem; sůl, pepř

Moravské jarní kapustové závitky

Recept od Pepa Nemrava

Porce

porce

Čas přípravy

hodina

Kalorie

hodin

minut

Typ jídla

masožravec

Ingredience

8 velkých listů kapusty
300g mletého vepřového (nebo hovězího nebo mix)
150g mrkve
2 hrsti pohanky lámanky
2 dcl octa
1 ČL drceného kmínu
4 kuličky nového koření
2 bobkové listy
špetka muškátového oříšku
2 PL rajčatového protlaku
1 menší cibule
1 stroužek česneku
hrst zelené petrželky
1 ČL oleje
2 litry vody
miska vody s ledem
sůl, pepř

Postup

Vytvoříme si nálev z vody, jedné lžíce soli, nového koření, bobkového listu a octa.
Oloupeme horní listy kapusty (8 ks), omyjeme, pokrájíme a dáme vařit do nálevu.
Pěkné listy kapusty dáme spařit na 2 minuty do vroucího nálevu a následně zchladíme ve vodě s ledem.
Náplň do závitků:
Na drobno pokrájenou cibulku orestujeme na pánvi s rozpáleným olejem. Přidáme na hrubo nastrouhanou mrkev, mleté maso, osolíme, opepříme, přidáme drcený kmín, prolisovaný česnek a vše zarestujeme. Následně přidáme rajčatový protlak a opět zarestujeme. Do takto připravené směsi zamícháme pohanku a můžeme plnit.
Vezmeme si spařené listy kapusty a do každého dáme dvě lžíce směsi, zabalíme a pokládáme do pekáčku.
Všech 8 závitků dáme do pekáčku, zalijeme rozvorem a necháme péct v troubě na 160°C / 30 minut.
Po upečení závitky naservírujeme na talíř a podáváme s domácí zeleninovou hořčicí.