Moravské FÓPÁ

Postup

• Do hrnce dáme vařit vodu, skelety, pepř, nové koření, sůl a necháme pomalu táhnout slepičí vývar 2 hodiny.
• Po 2 hodinách přidáme očištěnou mrkev, petržel, celer bulvu – vše v celku. Uvaříme do měkka.
• V druhém hrnci na troše oleje osmahneme cibuli, papriku a chilli papričku – vše nakrájeno na jemno.
• Do tohoto druhého hrnce přelijeme přecezený slepičí vývar.
• No přecezeného vývaru přidáme kuřecí srdíčka, řapíkatý celer, růžičkovou kapustičku a uvaříme do měkka.
• Mezitím si připravíme houbové knedlíčky – na pánvi osmahneme žampiony nakrájené na jemno. V mističce smícháme žampiony, mouku, strouhanku, pepř, sůl a vytvarujeme pomocí lžičky knedlíčky (nebo pomocí rukou) které necháme zavařit ve vývaru (dokud nevyplavou).
• Na závěr do vývaru přidáme uvařenou mrkve nakrájenou na plátky, čerstvou petrželku a jarní cibulku.
• Polévku servírujeme s domácími celestýnskými nudlemi – smícháme hladkou mouku, vejce, kypřící prášek, sůl a mléko. Tuto směs necháme 5 min odpočinout a poté smažíme na vymazané teflonové pánvi “palačinky” (z obou stran do zlatova). Tyto hotové “palačinky” zabalíme a krájíme nudle, které servírujeme k polévce.