Koblížky plněné jahodovou zavařeninou

Postup

• Mléko dáme do rendlíku a zahřejeme tak, aby bylo vlažné.
• Přidáme rozmačkané máslo, rozdrolené droždí polovinu cukru, 2 lžíce hladké mouky rum, žloutky a rozmícháme.
• Necháme 10minut pod pokličkou pracovat.
• Mezi tím smícháme v míse hladkou a polohrubou mouku, špetku soli, zbytek cukru, vanilkový cukr a kůru z citronu.
• Po 10 minutách přilijeme kvásek a hnětením zaděláme těsto.
• Když máme těsto řádně propracované (10 minut hníst minimálně), přikryjeme misku utěrkou a dáme kynout na teplé místo 1-1,5 hodiny, tak aby zdvojnásobilo svůj objem.
• Po vykynutí si těsto rozválejte na plát tlustý 1 cm a pomocí skleničky nebo vykrajovátka tvořte kolečka.
• Pokud nebudete koblížky plnit nechte je přikryté utěrkou 10 minut a následně dejte pozvolna smažit do kastrolu s rozpáleným sádlem.
• Pokud budete plnit zavařeninou, tak na střed poloviny koleček dávejte lžičku zavařeniny a druhou polovinou koleček opatrně překlápějte. Následně opatrně přimáčkněte okraje tak, aby vám při smažení zavařenina nevytekla.
• Koblížky zvolna smažte ve větší vrstvě sádla tak, aby plavali na hladině a nedotýkali se dna. Smažte do zlatova z každé strany 3-4 minuty.
• Po vyndání nechte okapat a před podáváním zasypejte moučkovým cukrem.